Brandteigrolle mit Blätterteiggitter

Rezept: pikante Brandteigrolle mit Blätterteiggitter

Backschnitte

Zutaten

  • 6 Eier Brandteig herstellen
  • oder
  • 200 g Brandteigmix von Lumara verwenden
  • für die FÜLLUNG:
  • 200 g Toast-Schinken
  • 100 g Kantwurst
  • 2 Stangen Frühlingszwiebel
  • 1 kl. Dose geschnittene Champignons
  • 1 grüner Paprika
  • 200 g geriebener Käse
  • 1 Becher Sauerrahm
  • 1 Becher Kräuter-Creme-fraiche
  • 2 Eier
  • Sambal Olek
  • 1 Rolle Blätterteig
  • 1 Ei
  • etwas Milch

Zubereitung

  1. Brandteig herstellen und in die Schnitte streichen
  2. für die Fülle Schinken, Wurst, Frühlingszwiebel, Paprika klein schneiden
  3. und mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel geben verrühren
  4. auf den Brandteig streichen
  5. Backzeit: bei 200° C Ober-/Unterhitze ca. 35 Minuten backen
  6. noch im warmen Zustand der Länge mit Hilfe der Dauerbackunterlage aufrollen
  7. Blätterteig aufrollen, der Länge nach übereinanderklappen, mit Mehl bestauben und mit dem “Gitterschneider” stark aufdrücken darüber rollen
  8. Blätterteig über die Brandteigrolle legen und das Muster auseinanderziehen
  9. mit Eimilch bepinseln und dann nochmal in den Backofen
  10. bei 210° C Ober-/Unterhitze weitere 20 Minuten fertig backen

Variationen

Warm servieren, Salat dazu reichen, guten Appetit! Danke Simone!

Cooking time (duration): 75

Meal type: Mittagessen

Meine Bewertung: 5 Sterne:  ★★★★★ 1 review(s)

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