Kürbis süß sauer einlegen

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maxilli
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Kürbis süß sauer einlegen

Beitragvon maxilli » Sa 26. Sep 2009, 15:51

Kürbis süß sauer einlegen

Zutaten:
2 kg Kürbis, vorbereiten
1/2 l Speiseessig
1/4 l Weißweinessig
1 kg Zucker
Saft einer Zitrone
1 kleines Stück Ingwer, ca. 25 g oder entspr. Menge Pulver
5 Nelken

Zubereitung:
Der Kürbis wird geschält und das Mark mit einem Löffel ausgekratzt. Nach dem Wiegen schneidet man ihn in kleine Würfel und übergießt ihn mit verdünntem Essig.
Am nächsten Tag hebt man den Kürbis mit einem Schaumlöffel heraus und läßt ihn auf einem Durchschlag abtropfen. Man kocht nun den Weinessig mit Zucker, Zutaten und Gewürzen, gibt die Kürbisstücke dazu und kocht sie glasig. Dann heiß in Gläser füllen und schnell zuschrauben.

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