Leckeres Dessert (Quarkmousse mit roter Grütze

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Christel
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Leckeres Dessert (Quarkmousse mit roter Grütze

Beitragvon Christel » So 23. Mai 2010, 21:30

Quarkmousse mit roter Grütze

Zutaten für 4 Personen:

4 Blatt Gelatine, 1 Zitrone, 250 g Speisequark Magerstufe, 50 g Puderzucker, gesiebt,
1 Spritzer Citrovin, 250 g Sahne, 2 Eßl. Cognac
1 Teel. Kartoffenstärke, 200 ml Traubensaft, 1 Eßl. Puderzucker, 500 g Beerenmischung
(weniger Grütze reicht auch)

Puderzucker zum Bestäuben


Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen und die
Schale abreiben. Den Quark mit 50 g gesiebtem Puderzucker, der Zitronenschale und
1 Spritzer Citrovin verrühren.

Sahne schlagen, bis sie fast steif ist. Cognac oder andere Flüssigkeit erwärmen und darin
die Gelatine auflösen. Mit einem Schneebesen unter die Quarkmasse rühren. Anschließend
die Sahne vorsichtig unterheben.

Die fertige Mousse in Kaffeetassen abfüllen, mindestens 2 Stunden kühlen.
(Ich lege die Kaffeetassen immer mit Frischhaltefolie aus, das erleichtert das Stürzen.)

Für die rote Grütze die Kartoffelstärke mit etwas Traubensaft anrühren, den restlichen Saft
mit 2 Eßl. Puderzucker erhitzen, die Kartoffelstärke einrühren und einmal aufkochen lassen.
Nun die gefrorene Beerenmischung in den heißen Traubensaft geben, mit dem Kochlöffel
vorsichtig umrühren und das Ganze 15 Minuten stehen lassen. Danach ist die Grütze
servierfertig.

Die Kaffeetassen mit der gekühlten Quarkmousse mit der Öffnung nach oben kurz in heißes
Wasser stellen, um die Mouse zu lösen. Die Quarkmousse auf 4 Teller mittig stürzen. Mit
Grütze angießen und Puderzucker darüber stäuben.
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Marry
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Re: Leckeres Dessert (Quarkmousse mit roter Grütze

Beitragvon Marry » Mo 24. Mai 2010, 09:04

Sowas mag ich , danke ;D
liebe Grüße
Margit
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andrea999999
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Re: Leckeres Dessert (Quarkmousse mit roter Grütze

Beitragvon andrea999999 » Mo 24. Mai 2010, 16:22

Hmmm lecker
Viele Grüsse

Andrea

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