Re: Kräuterbrot - hallo thea, hier ist es wieder!

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Kräuterbrot - hallo thea, hier ist es wieder!

Beitragvon Roswita » Do 12. Mär 2009, 13:58

Kräuterbrot

einen Germteig mit 750 g Mehl herstellen


nach dem Rasten zwischen zwei Folien ausrollen, obere Folie entfernen und mit


Kräuterbutter bestreichen.


Mit dem gewellten Teigrädchen (denkt an die Folie) ca. 3 bis 4 cm breite Streifen schneiden und diese zieharmonikaförmig oder treppenförmig hochkannt nebeneinander in die Form stellen.

mit 180° C Ober-/Unterhitze abbacken
Zuletzt geändert von Anonymous am Do 12. Mär 2009, 14:01, insgesamt 1-mal geändert.
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Re: Kräuterbrot - hallo thea, hier ist es wieder!

Beitragvon nordseeobelix » Do 12. Mär 2009, 14:28

Und hier noch das Rezept für das Kräuterbrot:


Brechbrot


750 g Mehl
1 WÜRFEL Hefe
2-3 Eßl. Öl
1 Prise Zucker
1 Tl Salz
mit 300-350 ml Wasser verkneten

Hefeteig herstellen
ausrollen so groß wie die Folie, mit einer Rolle Kräuterbutter bestreichen
in 2-3 cm breite Streifen schneiden ,Streifen in der Länge halbieren, wellig rollen( ziehamonikamäßig)  und aufrecht in eine Motivform geben

Nach dem Backen in der Form etwas abkühlen lassen, dann wird die Kräuterbutter aufgesaugt und man kann schön einzelne Stücke abbrechen

Backzeit ca 40 -45 Min bei 180°  Ober- und Unterhitze

Variante:
1.
Mit Butter bestreichen und Zwiebelsuppenpulver aufstreuen , dann in Streifen schneiden

2. 
Kräuterphiladephia aufstreichen und Schinkenwürfel aufstreuen


und und und
Zuletzt geändert von nordseeobelix am Do 12. Mär 2009, 14:33, insgesamt 1-mal geändert.
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Re: Kräuterbrot - hallo thea, hier ist es wieder!

Beitragvon Roswita » Do 12. Mär 2009, 16:40

oder wie wäre es mit diesem hier:


Pyrenäen - Brot

Zutaten:
Teig:
600 g Mehl
2 P. Trockenhefe/Trockengerm
1 EL Zucker
1 Tl Salz
250 ml Wasser (lauwarm)
150 g Schmelzkäse (Kräutergeschmack)

Füllung:

100 g Butter
75 g Röstzwiebeln
Salz, Pfeffer, Paprikapulver
½ TL Gemüsebrühe
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Re: Kräuterbrot - hallo thea, hier ist es wieder!

Beitragvon mariella » Mi 20. Mai 2009, 17:07

Hallo,
die Brote die im Forum sind, sie hören sich alle gut an, schmecken sie nur frisch, oder sind sie am anderen Tag auch noch genausogut.
Wir machen nämlich mit dem Frauenbund einen Tagesausflug, und da gibt es Frühstück, hauptsächlich Kuchen.
Da möchte ich sie gerne mit verschiedenen Broten Überraschen.

Liebe Grüße
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Re: Kräuterbrot - hallo thea, hier ist es wieder!

Beitragvon nordseeobelix » Mi 20. Mai 2009, 17:09

Hallo,

am besten schmecken die Brote natürlich  frisch, deshalb backe es spät abends und lege ein Geschirrhandtuch drüber, nicht in eine Plastiktüte, sonst wird es weich.

dann schmeckt es am nächsten Morgen noch gut!

HG silke
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Re: Kräuterbrot - hallo thea, hier ist es wieder!

Beitragvon Roswita » Mi 20. Mai 2009, 17:45

ich machs auch so, ich leg es auf einen rost und dann kommts gschirrhangerl drüber und wenn jan nachtschicht am pc macht, dann waren die mäuse am brot  ;)
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Re: Kräuterbrot - hallo thea, hier ist es wieder!

Beitragvon nordseeobelix » Do 4. Jun 2009, 06:04

Also Jan, so geht es ja nun nicht!!

Nach 18.00 gibet nichts mehr zu essen!!!
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Re: Kräuterbrot - hallo thea, hier ist es wieder!

Beitragvon Roswita » Do 4. Jun 2009, 11:15

...genau, da wird der kühlschrank zugsperrt  :D
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Re: Kräuterbrot - hallo thea, hier ist es wieder!

Beitragvon andrea999999 » Do 4. Jun 2009, 13:24

Hallo,

hat zufällig jemand ein Bild von so einem Brot und könnte es hier einstellen.

Irgendwie stehe ich im Moment auf dem Schlauch und kann mir nicht vorstellen, wie ich die Streifen in die Form stellen soll  ::) ;)

Ich würde gerne mal das Brechbrot mit Kräuterbutter und natürlich mit viel frischem Knofi probieren.

Viele Grüsse

Andrea
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Re: Kräuterbrot - hallo thea, hier ist es wieder!

Beitragvon Roswita » Do 4. Jun 2009, 13:54

kannst dir jetzt was vorstellen  Bild

es gibt von vemmina da auch eine karte
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Re: Kräuterbrot - hallo thea, hier ist es wieder!

Beitragvon mariella » Do 4. Jun 2009, 14:35

Hallo Thea,
Wie kommt beim Pyrenäen - Brot die Füllung rein, wird sie mit reingeknetet, oder ausgewellt, draufgestrichen und zusammengerollt und gebacken.
liebe Grüße
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Re: Kräuterbrot - hallo thea, hier ist es wieder!

Beitragvon Roswita » Do 4. Jun 2009, 15:40

hallo monika,

es wird auch draufgestrichen  :D. ich rolle es ein und drehe die rolle dann in sich, und dann gib ich es in die form.
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Re: Kräuterbrot - hallo thea, hier ist es wieder!

Beitragvon andrea999999 » Do 4. Jun 2009, 21:22

Aaahhh so, danke Roswita, ich glaube eben hat es Klick gemacht :D
Viele Grüsse



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