Fruchtige Sommerrolle

Rezept: Fruchtige Sommerrolle

Zusammenfassung: auch als Nachtisch

Zutaten

  • * für die ROLLE:
  • * Blaubeeren aus dem Glas (natürlich auch frisch möglich)
  • * Mangostücke aus der Dose
  • * Vanillezucker
  • * 3 EL Staubzucker
  • * Torten-Jelly (Tortenguß zum Aufkochen)
  • * für die FÜLLUNG
  • * 3 – 4 EL Mascarpone
  • * 3 – 4 EL Schlagobers (flüssig)
  • * Vanillezucker
  • * Staubzucker
  • * evtl. 1 TL Cognac
  • * Vanille-Creme von Lumara

Zubereitung

  • * eine Dauerbackfolie auf dem Ceranfeld bereitlegen, Quadrat (bodenlose Form) 24 x 24 auflegen
  • * Blaubeeren und Mango pürieren und bis auf 450 ml mit Obstsaft auffüllen, Zucker und VZ beigeben, aufkochen
  • * ca. 3,5 TL Torten-Jelly beigeben, verrühren, aufkochen und ca. 1 Minute köcheln lassen
  • * etwas abkühlen lassen, zwischendurch immer umrühren und dann langsam ins Quadrat füllen
  • * Mascarpone, Schlagobers, VZ und Staubzucker cremig rühren. Wenn der fruchtige Belag kalt ist, mit der Creme bestreichen
  • * mit Hilfe der Folie beidseitig aufrollen
  • * zum Kaltstellen mit der Folie in die kleine Kuppel umsetzen
  • * zum Servieren in 1,5 bis 2 cm dicke Scheiben schneiden, evtl. Obst beigeben, ein zwei Cremetupfen nicht vergessen

Variationen

Es schmeckt auch sehr gut mit Pfirsichen und Himbeeren. Wem zuviele Kernchen in den Himbeeren sind, einfach nach dem Pürieren durch ein Sieb streichen.

Preparation time: 1 hour(s)

Meine Bewertung 5 :  ★★★★★ 1 review(s)

 

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