Germteig mit Apfelkompott

Rezept: Germteig mit Apfelkompott

mit Gitter, diabethikergeeignet

Zutaten

  • 30 dag Mehl
  • 2 dag Germ
  • 17 dag Milch
  • 6 dag Butter
  • 2 dag Fruchtzucker
  • 3 dag Sorbit
  • 1 Prise Salz
  • > zum Füllen
  • Diabethiker-Apfelkompott
  • > zum Bestreichen
  • Diabethiker-Marillenmarmelade

Zubereitung

  1. Germ zerbröckeln und in der lauwarmen Milch auflösen.
  2. Alle Zutaten zu einem Germteig verkneten.
  3. 20 – 30 Minuten rasten lassen.
  4. Von der Hälfte des Teiges mit ein Kuchengitter ein Gitter herstellen.
  5. Restlichen Teig für eine Motivform ausrollen.
  6. Auf den Boden das Apfelkompott verteilen.
  7. Das Gitter darauf stürzen.
  8. > Im vorgeheizten Ofen bei 190° C 20 – 25 Minuten backen mit Ober-/Unterhitze.
  9. Mit heißer Aprikosenmarmelade abglänzen.
  10. > Kuchen in 24 Stücke teilen, 1 Stück Apfelkuchen = 1,1 BE

Variationen

* TIP: Weichselfüllung 370 g abgetropfte Diabetiker-Weichseln, 300 g des Saftes mit 40 g Stärke andicken, Süßstoff und Zimt nach Geschmack Kuchen in 24 Stücke teilen, 1 Stück Kirschkuchen = 1,3 BE

Cooking time (duration): 65

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