Mandelkuchen ohne Mehl

Rezept: Mandelkuchen ohne Mehl

locker und flauschig

Zutaten

  • 6 Eier getrennt (Größe L)
  • 60 g Fruchtzucker
  • Mark einer Vanilleschote
  • 1 TL Zitronenschale
  • 1 TL Zimt
  • 200 g geschälte, gemahlene Mandeln
  • 1 Prise Salz fürs Eiklar
  • 1 TL Staubzucker fürs Eiklar

Zubereitung

  1. Dotter und Fruchtzucker schaumig schlagen
  2. nach und nach die restlichen Zutaten beigeen
  3. Eiklar mit Salz und Staubzucker steif schlagen
  4. vorsichtig unter die Dottermasse heben
  5. > Backzeit: bei 160° C Ober-/Unterhitze ca. 45 Minuten
  6. > 165 kcal / 7 g KH

Variationen

mit Puderzucker bestauben oder mit Preiselbeermarmelade und Schlagoberstupfen verzieren!

Cooking time (duration): 60

Number of servings (yield): 12

Meal type: Snack

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