Rezept: Nougattorte zum Geburtstag
Zusammenfassung: 26-er Form, ungefähr 10/11 cm hoch
Zutaten
- * SCHOKOKUCHEN – Menge doppelt nehmen
- * 7 Eier
- * 20 dag Staubzucker
- * Prise Salz
- * 20 dag eine Margarine mit Buttergeschmack
- * 20 dag Zartbitterkuvertüre (von Manner)
- * 20 dag Mehl
- * 2 TL “Bensdorp”-Kakao
- * 1 TL Weinsteinbackpulver
- * ZUM FÜLLEN
- * ca. 40 dag Margarine mit Buttergeschmack
- * ca. 30 dag Nougatschokolade von Ritter-Sport
- * ca. 8 dag Zartbitterkuvertüre (von Manner)
- * 3 EL Staubzucker
- * Amaretto oder Cognac
- * ZUM VERZIEREN:
- * ca. 800 g Fondant MTT und
- * etwas Blütenpaste
- * Puderfarben in gelb, blau und orange
- * Pastenfarbe in grün
- * Glitzer Satin White
- * Americolor white
Zubereitung
- * SACHERMASSE doppelt backen
- * Eier trennen
- * Eiklar mit der Prise Salz und etwas Staubzucker sehr steif schlagen
- * Butter und Zucker gut schaumig schlagen, nach und nach Eidotter drunter rühren
- * Schokolade schmelzen, kurz abkühlen lassen und langsam unterm Rühren einfließen lassen
- * Mehl, Kakao und Backpulver mischen, sieben und kurz einrühren
- * backen, bei 180° C Ober-/Unterhitze ca. 45 bis 50 Minuten, Stäbchenprobe
- * auskühlen lassen
- * Zum Weiterverarbeiten ist es besser, wenn die Torte jetzt einen Tag rasten kann.
- * am nächsten Tag den meist unebenen Deckel abschneiden und so oft es geht (zwei- bis dreimal), durchschneiden.
- * ZUM FÜLLEN die Schokolade schmelzen
- * Butter mit dem Staubzucker schaumig rühren und die etwas abgekühlte Schokolade langsam einfließen lassen
- * wer es gut mit sich und seinen Lieben meint, gibt einen Schuß Amaretto oder Cognac hinzu!
- * aufschlagen und etwas kalt stellen, dann lasst sich die Creme leichter verteilen
- * Boden bestreichen, aufeinandersetzen usw.
- * Kuchen rundrum einstreichen, nicht zu dick, kalt stellen
- * ZUM EINDECKEN Fondant MTT – weich kneten und wie gewohnt ausrollen. Ich mach das zwischen zwei großen Dauerbackunterlagen. Eine Folie lösen und mit Hilfe der zweiten eindecken.
- * Mit einem Glätter rundrum schön glattstreichen, auch die Kanten mit einem Glätter bearbeiten.
- * und jetzt wie gewünscht verzieren
- * kalt stellen

















