Schillerlocken/Schaumrollen mit Speck

Rezept: Schillerlocken/Schaumrollen mit Speck

Zutaten

  • 1 Rolle tiefgekühlten Blätterteig
  • “Frühstücks – Speck”
  • FÜR DIE FÜLLE
  • 1 Kräuterfrischkäse
  • 12 dag 10%igen Topfen
  • 3 gehäufte TL Obers-Kren
  • 3 hartgekochte Eier
  • Schnittlauch, kleingeschnitten
  • evtl. Petersilie, kleingeschnitten
  • Salz, Ingwer/Pfeffer, Paprika

Zubereitung

  1. Blätterteig in ca. 2,5 cm breite Streifen schneiden
  2. auf den Streifen einen Frühstücks-Speck legen
  3. und zusammen um die Schillerlocke wickeln
  4. so, dass immer abwechselnd Blätterteig – Speck – Blätterteig – Speck zu erkennen ist
  5. backen, bei ca. 220° ca. 15 bis 20 Minuten
  6. wenn sie kalt sind, von der Form lösen
  7. für die Füllung alle Zutaten zerkleinern und unterrühren
  8. in einen Spritzsack mit Sterntülle füllen und “füllen”

Variationen

Sehr gut schmecken die Speck-Schillerlocken auch mit einer Fülle aus Frischkäse, Oberskren und Mandarinenspalten. Mandarinenspalten vorher mit dem Quirlstab verkleinern und dann den Frischkäse und den Oberskren beigeben.

Cooking time (duration): 30

Meal type: Brunch

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