schwungvolle Birnentorte

Rezept: schwungvolle Birnentorte

Zusammenfassung: 20-er Form, kleine ovale Kuppel


Zutaten

  • * für den BISQUIT:
  • * 6 Eier
  • * 12 dag Zucker
  • * 18 dag Mehl
  • * für den MÜRBTEIG
  • * 5 dag Butter
  • * 5 dag Creme fraiche
  • * 1 Dotter
  • * 5 dag Zucker
  • * 1 Vanillezucker
  • * 2 dag gem. Mandeln
  • * 15 dag Mehl
  • * für die FÜLLUNG:
  • * 2 Schlagobers
  • * 1 große Dose Birnenhälften
  • * Vanille-Creme von Lumara
  • * geschmolzene Schokolade

Zubereitung

  • * BISQUIT zubereiten und bei 190° ca. 25/30 Minuten mit Ober-/Unterhitze backen! Erkalten lassen, zweimal durchschneiden.
  • * die Zutaten für den MÜRBTEIG verkneten, kalstellen und rasten lassen. Danach den Teig rund ausrollen (Mehl zu  Bestauben benutzen), 12 Tortenstücke mit Hilfe eines Tortenhelfers ausschneiden.
  • * Den 20-er Ring auf diesen Tortenstück-Kreis aufsetzen und ausstechen, sodaß alle ‘Tortenstücke’ gleich groß sind.
  • * Den rundrun zuvielen Mürbteig beiseite legen und daraus später vielleicht Kekse ausstechen.
  • * Die kleine ovale Kuppel verkehrt (ohne Einsatz) auf den Rost legen, Folie darauf und immer gegengleich sechs Tortendreiecke auflegen, bei 180° C ca. 10 Minuten bei Ober-/Unterhitze backen. Nochmal wiederholen.
  • * FERTIGSTELLUNG: Döse öffnen und Saft abgießen. Sechs Birnenhälften zu vierteln halbieren.
  • * Die restlichen Birnenhälften zum Füllen klein schneiden.
  • * Schlagobers mit Vanillecreme steif schlagen
  • * Auf den ersten Boden Schlagobers streichen, mit Birnenstücken bestreuen, zweiten Boden auflegen und mit den restlichen Birnenstücken bestreuen. Den dritten Boden auflegen, die Torte mit Schagobers einstreichen.
  • * 12 Birnenvierteln verteilen, und auf diese Schlagoberstupfen spritzen, darauf die Bögen legen. Durch die Tupfen verrutschen nicht die Bögen.
  • * Verzieren nach Wunsch!

Variationen

Natürlich läßt es sich auch mit Pfirsichen zubereiten!

Preparation time: 90 Minuten

Number of servings (yield): 12

Meine Bewertung 5 :  ★★★★★ 1 review(s)

 

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